茅臺酒以優質高梁、小麥為原料,利用當地得天獨厚的自然條件,嚴格傳統的工藝操作,精心勾兌,長期陳釀,具有醬香突出,幽雅細膩,酒體豐滿,協調醇厚,回味悠長,空杯留香持久,酒度低而不淡,香而不艷,飲后不上頭、不刺喉的獨特風格,并達到國際高質量標準。
酒的主要成分是酒精,有了酒精就有了酒。酒精的生成過程是極其簡單的:糖或淀粉在酶的作用下即可轉化為酒精。再加上同時產生的衍生物便可以合成酒。這一過程在自然條件下即可完成。所以,當地球上誕生了含糖或含淀粉的植物時,在合適溫度、必要水分、發酵菌的作用下,酒就產生了。
盡管作為物質的酒生成了,但化學反應并未就此結束,制造它的天然酵母菌很快就會被一種名為醋菌屬的細菌所取代,從而很快把酒變成臘。所以說,原始的酒是大自然生成的一種壽命很短的物質。